Fraîcheur de printemps
Je crois que c'est ma découverte de ce Printemps 2021, cette petite salade sucrée,/salée, de saison, saine & gourmande.
Elle se compose de fruits, de légumes, d'une protéine animale (tout en restant végétarienne), d'oléagineux et d'herbes aromatiques fraîches.
Parfaite en entrée, elle peut vite devenir un plat en y ajoutant une céréale telle que le quinoa.
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 1 personne
1 betterave
1 pomme
4 noix concassées
Persil et/ou coriandre fraîche
Sel & poivre
Quelques morceaux de feta ou chèvre
1 cuillère à café bombée de miel
3 cuillères à café de jus de citron
1 cuillère à café d'huile de colza
Déroulement de la recette :
Coupez votre betterave cuite en petits carrés, faites de même avec la pomme.
Concassez vos noix, coupez des morceaux de feta en petits carrés, versez tout dans l'assiette, ajoutez sel, poivre puis vos herbes fraîches coupées.
Dans un petit récipient, mélangez à la fourchette l'huile, le miel & le jus de citron jusqu'à obtenir quelque chose d'homogène.
Versez dans votre assiette, c'est prêt !
Plus qu'à tout mélanger et se régaler !
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